目分量でさっさと作るピザです。

(1)そば粉1：薄力粉1：強力粉4の割合の粉に3倍のぬるま湯で生地を作る。

(2)この中に1/10のイースト菌を混ぜ2度発酵させる。

(3)この生地にピザソース、貝、イカ、野菜、とろけるﾁｰｽﾞをお好みでのせて焼くとミックスピザの出来上がり。

生地は普通のピザよりやわらかめですが、チーズと相性はばっちりです。

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昨年の大晦日の午後、私は年越しソバを、初めて弟と一緒に手打ちで打ちました。

今年還暦を迎える弟とは時々ソバ打ちをするのですが、彼もソバ打ちに興味を示し、年末に益田屋でソバ打ち道具一式を購入し、それで最初のソバを打ちをしました。以前は一つの道具で交代でやってたのが、それぞれが打つので非常に早く年越しソバを打つことが出来ました。

つゆは大晦日の前日に私がざるソバ用のつゆと温ソバ用のつゆを作って置きました。

仕上がりまでは順調でしたが最後の折りたたみの処はやはり難しく長方形の形にはならなかったです。

そして夜に、近所に住む息子夫婦がやって来て食事を一緒にとった後、１１時頃に年越しソバ（もちろんざるソバ）を作りました。

実は以前に息子が家を転居した際”引越しソバ”を私が打ったのですが、それが団子みたいでマズかった悪いイメージがあり、息子は食べるのを渋っていました。ところが食べてみると私のソバを気に入り、美味しい。とお替りするぐらいでした。

私は内心（旨くてあたりまえやろと思い、ヤッター！！）と思いました。

それまで何回もソバ打ちをした成果が除々に出てきた、やはりソバ打ちは誰かが言ったように”ソバ打ちが上手くなるには汗をかき、恥をかかなければだめ。”と言う言葉を思い出しました。今年も２美味しいソバ打ち”がんばるぞ。