そば打ちを一休みし、先月は例年のように花見に東奔西走し、桜を満喫しました。今年の桜は満開の予想が早かったのですが、寒の戻りもあって比較的長く桜を楽しむことができました。

わたくしは春になれば毎年このようにノー天気に桜の追っかけをするのですが、ふと戦争時代に想いを馳せると胸が痛みます。　　　　　　　　　　　　　　　　

太平洋特攻隊員がよく口ずさんでいた桜を詠んだ歌があります。良寛和尚作　”散る桜、残る桜も散る桜”。人の命を桜に見立てて国のために死んでいった人々..。今の時代は平和ボケで、つくづく有り難い時代だなと思います。

人それぞれ多くの悩みがあると思いますが、しばらくの間は花を楽しんでそれを忘れましょう。人生は一度きり、楽しく一生を送りたいものです。

< 材料>　Ａ（そば米とアーモンドを砕いたもの　あわせて1/2カップ、にんにく　１かけ、ピーマン1個）　オリーブオイル　大さじ３、白ワイン　大さじ１、生クリーム　1/2カップ、イトヨリ、鰆などの白身魚4切れ、蕎麦粉（魚まぶし用）、バター　大さじ2、塩、こしょう　少々

1）にんにくはスライスし、ピーマンは縦に細長く切っておく。

2）Ａをオリーブオイルでにんにくがキツネ色になるまでいためる。白ワインを加え次に生クリームを加える。塩、こしょうで味をととのえる。

3）塩、こしょうした魚切り身に蕎麦粉をまぶしてバターで焼き、2）のクリームソースをかける。

ヒント：蕎麦粉は小麦粉に比べ焦げにくく、素材が外も内も程よく焼け、旨味を上手にとじこめます。フライや揚げ物などいろいろなお料理にお使い下さい。

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