そば粉 3 かたくり粉 1 氷水 適量 お好みの素材（みょうが、たまねぎ、にんじん、ごぼう など） 塩 適量
1）そば粉 3：かたくり粉 1 の割合で混ぜ、氷水を適量加えて衣を作ります。
2）素材に軽く塩をふり、衣をつけて高温で揚げます。（低温だとべたつきます。） 揚げながら衣を上から落とし、小さな揚げかすを寄せて絡めながら仕上げます。
そば粉はもともとグルテンが少ないため、小麦粉のように粉の粘りを消す必要がありません。 小麦・卵は使用していませんので、小麦・卵アレルギーの方にもおすすめです。 サクサクと軽く仕上がります。かき揚げにもおすすめです。
※掲載されているすべてのレシピの無断転用はお断りいたします。 レシピのご利用をご希望の方は、お問い合わせフォームよりご連絡ください。
＜材料＞
そば粉 3
かたくり粉 1
氷水 適量
お好みの素材（みょうが、たまねぎ、にんじん、ごぼう など）
塩 適量
＜作り方＞
1）そば粉 3：かたくり粉 1 の割合で混ぜ、氷水を適量加えて衣を作ります。
2）素材に軽く塩をふり、衣をつけて高温で揚げます。（低温だとべたつきます。）
揚げながら衣を上から落とし、小さな揚げかすを寄せて絡めながら仕上げます。
そば粉はもともとグルテンが少ないため、小麦粉のように粉の粘りを消す必要がありません。
小麦・卵は使用していませんので、小麦・卵アレルギーの方にもおすすめです。
サクサクと軽く仕上がります。かき揚げにもおすすめです。
※掲載されているすべてのレシピの無断転用はお断りいたします。
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