そば粉 レシピ,お知らせ

＜材料＞

かために茹でたそば
牛肉薄切り（ロースまたはモモ お好みで）
薄焼き卵
にんじんの細切り（食感が残るようにさっと湯通ししたもの）
グリーンアスパラ（ゆでたもの）

B（フレンチドレッシング 90cc、醤油 10cc、豆腐 1/2丁、パセリ 少々）

オリーブオイル、塩、コショー 各適量

＜作り方＞

1）塩・コショーをした牛肉の上に薄焼き卵をのせ、かために茹でたそば、にんじん、アスパラをのせてロール状に巻きます。
オリーブオイルを入れたフライパンで焼き色をつけ、蓋をして約20秒焼きます。

2）Bのソースを皿に敷き、一口大にカットしたそばずしを盛り付けます。
※牛肉がはがれそうな場合は、横から色とりどりの爪楊枝をさしてからカットします。

※そばの風味を楽しむため、そば粉7割以上で打った麺が最適ですが、乾麺でも代用できます。和風ドレッシングともよく合います。

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