お知らせ,そば粉 レシピ
☆そば湯のはなし☆
そば大好きのひとは知ってて当然のお話ですが、案外 ”どうして？”と不思議に思っている人が大勢いるはず…。今回はその疑問にお答えします。
☆そば湯はあるのにどうしてうどん湯？がないの？
それは、蕎麦には栄養（ビタミン、ミネラル、ルチン、たんぱく質、食物繊維）が豊富に含まれていて、うどん（小麦粉）には、蕎麦ほどの栄養が含まれていないから、うどん湯はあえて飲む価値がなく、うどん湯を飲む習慣がないのです。
蕎麦を麺にして湯がくとその栄養素が湯の中に溶け出すので、そば湯はビタミンＢ1やＢ2 やルチンなどを多く含んでいます。そんなことを昔から日本のお蕎麦やさんはご存知だったのでしょう。蕎麦と一緒にそば湯を出すようになったのですね。
健康のためにも、お蕎麦やさんでそばを食べた後は是非、そば湯を召し上がって下さいね。
次回そば粉レシピをお楽しみに 。
お知らせ,そば粉 レシピ
☆そば粉のパンケーキ☆
☆そば粉超かんたん！！レシピ☆
＊そば粉のパンケーキ
蕎麦粉7：薄力粉3の割合に砂糖（お好みの量）を混ぜ
卵、ヨーグルトなどを混ぜて薄めに焼く。
シロップや中白にバターを加えて溶かしたものをかけていただく。
次回のそば粉レシピをお楽しみに
掲載されている全てのレシピに関して、無断転用をお断りいたします。
レシピが必要な方は、問い合わせよりご連絡ください。
韓国語では、そば粉のことを“メミル”といいます。
基本 【メミルムック】…これを他のレシピに使用します。
〈材料〉・・・・・ そば粉（メミル）100ｇ、水600ｇ、オリーブオイル1Ts、塩少々〈作り方〉1.そば粉と水を混ぜる。オリーブオイルと塩を加えよく混ぜる。2.弱火で焦げ付かないように少し硬くなるまでかき混ぜながら火にかける。3.型に入れて冷やし固める。 【メミルムックムチン】〈材料〉・・・・メミルムック適量、豚ミンチ肉適量、キムチ適量、卵適量、薬味醤油（醤油1Ts,砂糖１/４Ts、きざみねぎ１/２Ts、きざみにんにく１/２Ts、ごま１/２Ts、ごま油1Ts,唐辛子少々）、ごま油、にんにく、醤油、砂糖、きざみねぎ、こしょう、適量
〈作り方〉1.ムックは適当な大きさにきり、ごま油と醤油を和えておく。２.キムチにごま油とゴマ、砂糖を和えておく。
3.ミンチ肉を炒める。にんにく、ねぎ、ごま油、醤油、砂糖、 こしょうを加える。4（2）のキムチも加えて炒める。
5.薄焼き卵をやき、錦糸玉子にする。6.ムックを皿にもり、（4）をのせ、錦糸玉子を飾る。７.薬味醤油を上からかける。
【メミルクレープ】…クレープといってもお菓子ではありません。 〈材料〉・・・・・ そば粉（メミル）20ｇ、小麦粉80ｇ、水、塩、オリーブオイル各少量、大根300ｇ、醤油、塩、こしょう少々、キムチ200ｇ、豚ミンチ100ｇ、唐辛子、しょうが汁少々
〈作り方〉1.そば粉、小麦粉、水、塩、を混ぜる。2.フライパンに油を薄くひき、薄くやく。3.大根は千切りにして、油で炒め、醤油、塩で味付けする。4.キムチは千切りにして油で炒め、塩、こしょうする。5.豚ミンチは炒め、塩、唐辛子、しょうが汁で味付け。（3）と（4）を加える。6.クレープの上に（5）を入れて巻く。2～3センチの大きさにきっていただく。
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