益田屋のそば打ち練習コースにご出席の生徒さん５名の方が本年度全麺協初段位認定試験に合格されました☆彡
おめでとうございます！
日頃熱心に練習を重ねてこられた結果です。良かったです！
一部の方は練習コースを卒業後、六甲益田屋そば打ちの会に入会されそば打ちを継続されるご予定です。
これからは会で一緒に頑張りましょう（*^_^*）
おめでとうございました☆彡

なかなかブログでご報告できなかったことがあります。気持ちが進みませんでした。半年以上かかりました。申し訳ありません。
益田屋そば打ち教室で熱心にそば打ちを教えてくださっていた本間先生。2020年コロナ過に闘病生活が始まり2021年1月に帰らぬ人となられました。そばを打つことが大好きで”美味しいお蕎麦をみんなに打ってもらいたい！”といつもおっしゃっておられました。2020年秋、昇段試験前の練習も体調が思わしくない中、奥様の運転でご指導にお見えになり、教えておられるうちに力がはいり、お元気になられるのがわかりました。”あー。本当に心からそば打ちがお好きなんだなぁ。”と改めて感服いたしました。六甲益田屋そば打ちの会のメンバーが二段、三段と段位を取得したことも心から喜んでくださっていました。
”にこにこ”とそばを打つ本間先生の姿が目に焼き付いています。益田屋のそば打ち教室がみなさまにご支持をいただき継続させていただいているのも、初心者向け体験教室からそば打ち練習コース、そしてそば打ちの会へと広がっていったのも本間先生。がいらっしゃったからです。ありがとうございました。どこまで近づけるかわかりませんが先生が打っておられたような美味しいお蕎麦を目指して私たちも練習に励んでいきます。どうぞお空から見守っていてくださいますように…。

新型コロナウイルス緊急事態宣言延長を受けまして

５月６日より　『本社、明石工場の営業時間が変更』　となります。

期　　間　：　未定

営業時間　：　８：００～１３：００　(通常は１７：００まで）
　　　　　　　＊オンラインショップの休日とは異なります。

全麺協の初段を5年と4ヶ月前に取得してから”私はこれで十分。あとは老人会のボランティアなど地域貢献に頑張る。”とおっしゃっていた清水さん。

昨年有志の会として発足した”六甲益田屋そば打ちの会”へ一緒に入会してから意識が変わったそう。ほかのメンバーが頑張って練習しているのを見て”自分も頑張ろう！！”と今年二段受験を決意されたようです(^_^)/

私もそば打ちの段位取得にはもともと興味がありませんでしたが、そば打ち教室をお手伝いさせていただいている中で教室に熱心に通い、練習を重ねておられるみなさんに触発されたうちの一人です。

みんなが頑張っているから。私も頑張って三段を取得しよう。→　受験するからには合格したい。落ちるために受験費用とそば打ちの練習時間をつかうのは馬鹿らしい。→　練習する。といった図式で、練習しない自分を追い込むために、なんだか純粋ではない、申し訳ない理由で受験を決めました。

初めて1.5㎏を打ってみた感想は”指がおれそう！”。(@_@)

私の手は武骨で決してか弱い指ではないのですが、水を含んだそば粉を回すときに指にかかる負荷を非常に強く感じました。

二段は受験時にそば粉1㎏を打ちます。三段受験はその1.5倍の量です。女性にはとっても大変…。こね、地のしも体力が必要です。二段と同じ時間内に1.5倍の量を打てるようになるには体力作りも必要だと感じています。

三段受験する！って言わなければよかったかなぁ…。( ；∀；)

でも70歳半ばになる清水さんも頑張るのだから私も頑張らないと！！！

2019年11月24日日曜日永沢寺において全麺協二段位認定会が行われました。六甲益田屋そば打ちの会から3名が受験し全員合格いたしました！！尾道での認定会とあわせて合計5名全員合格です。まだ出来立てほやほやのそば打ち会ですが若さがいっぱい？！で活気にあふれています。この調子で来年に向けて頑張りましょう(^_^)/

2019年10月6日日曜日に三田の永沢寺さまにて初段認定会が行われました。

今年は教室の生徒さま4名、益田屋社員1名が受験しました。今年も見ているほうがドキドキハラハラ致しましたが皆様練習のかいがあり、無事全員合格！初段位認定書をいただきました。

おめでとうございます！！

認定会の雰囲気に緊張しながらも、みなさま普段の練習通りにきっちりとそば打ちをされました。毎年受験者のレベルが上がっている。と審査委員長がおっしゃっておられました。

来月はいよいよ二段の認定会です。六甲益田屋そば打ちの会から5名が受験します。

全員合格に向け頑張りましょう！！

益田屋そば打ち教室でおなじみの本間講師がNHK文化センター一日そば打ち入門講座の講師を務められます。

ご興味のある方はNHK文化センター神戸教室さまへ直接お問い合わせください。

お問い合わせ、お申し込み先　☎：078-360-6198

開催日時：2019年11月23日(土）10：00～12：30　/　13：30～16：00

2019年10月より消費税が10％に増税するにあたり、教室開始以来16年間、2500円（消費税込）でいただいておりました教室参加費用を2500円、消費税別途頂戴いたしたくお願い申し上げます。

2019年10月19日（土）　午後2時開始分より

参加費用:2500円（消費税別途）

「初心者向けそば打ち体験教室」を2003年8月に開始させていただいてからこの夏で17年目に入ります。16年の間に約1000人の方々にそば打ちをご体験いただき、多くの方々にそばを打つ楽しさ、手打ち蕎麦の美味しさを知っていただけたことを大変嬉しく存じます。そば打ちを気に入っていただき、何度もご出席いただいている方もいらっしゃいます。教室がこんなに長く続いておりますのも皆様のご支援あってのたまものです。皆様に心から感謝申し上げます。

販売価格: 450円(税別価格）

【国産】 ガレット用そば粉です。 ガレット以外のお料理やそばがきなどにも使えます。[使いやすい２００g入]

ガレットとはフランス北西部の郷土料理であり、「円く薄いもの」を意味する料理・菓子の名称。＊フランスでは小麦粉でつくったものをクレープと呼び、そば粉でつくったものをガレットと呼びます。

お家で作るのにはハードルが高いと思われがちなガレットですが、以外と簡単に作れちゃいます！

☆そば粉のガレット レシピ☆

<材料> 牛乳70ｃｃ、そば粉（益田屋製標準A-2）300ｇ、卵４個、サラダ油少々、塩　少々、バター適量

(1)そば粉と牛乳を一緒に混ぜてラップをして１時間ほどねかせる。

(2)４個分の卵黄を出来るだけあわ立てて(1)とあわせる。

(3)４個分の卵白をあわ立て、塩を少々入れさらにメレンゲ状にあわ立てる。(2)を入れ、さっくりと切るように混ぜる。（混ぜすぎてあわを壊さないように。）

(4) (3)を油をうすくひいたホットプレートで弱火で薄めに、表面さくっと、中身ふわっと焼く。

(5) 何枚も重ねた上にバターをかけ、シロップをかけ、パンケーキやクレープのようにデザートとして召し上がるのもよし、野菜やハム、ツナ、卵などお好みの具をまいたりはさんだりして召し上がっても美味しくいただけます。

他のお料理も益田屋のそば粉レシピでぜひお試しください！

原料となる玄そばは、低温恒湿倉庫にて温度・湿度管理しております。

そば製粉 益田屋オンラインショップで販売しております。

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